Hola,

Les cuento un poco el negocio de mi esposo es una huerta que se llama Bio Huerta, empezó como algo pequeño y en cuestión de un año y resto la huerta ah crecido montones. La especialidad de la huerta son las hortalizas y lo mejor de todo es que queda a la par de mi casa, por lo que me salen gratis todos los productos.

Como tengo a la mano gran variedad de lechugas, paso viendo recetas de ensaladas y así siempre aprovechamos y si una ensalada nos queda rica y bonita le tomamos fotos y hacemos publicidad para la huerta.

El mango verde siempre ha sido mi fruta y ahora con el embarazo y por la época del año como montones de mango y para aprovechar las lechugas de la huerta y comer mango de maneras diferentes busco recetas de ensaladas que lleven mango.

Por lo que hoy les voy a dar la receta de una de mis ensaladas preferidas.

Ensalada de mango con aguacate y rúcula

Ingredientes Ensalada:

  • Hojas de rúcula (Yo la rúcula la combino con lechugas moradas y verdes).
  • 1 mango, pelado y cortado en rebanadas largas o en cubitos.
  • 1 aguacate, pelado y rebanado.
  • 1 cebolla morada, cortada en rodajas.
  • 1 cucharada de jugo de limón.

Aderezo de naranja:

  • 1 cucharada de vinagre de blanco, puede ser de manzana o de arroz.
  • 4 cucharadas de jugo o zumo de naranja (natural).
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • ½ cucharadita de comino.
  • 2 cucharadas de culantro finamente picado.
  • 1 chile rojo o pimiento picado, en rodajas pequeñas.
  • Sal y pimienta al gusto.

Cuando tienen todos los ingredientes de la ensalada los mezclan o hacen capas y agregan el aderezo a la hora de servir la ensalada.

¡ Provecho !

Receta original de: https://www.laylita.com

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *